Colinabo Eco (300 gr)

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Colinabo Eco (300 gr)

1.60 

Colirrabano, Napicol, Rutabaga, Nabicol… es todo lo mismo.

Crudo en ensalada, hervido, salteado… hay mil formas de comerlo. Aquí te dejamos alguna receta:

Recetas Colirrabano

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Descripción

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El colirrábano es una planta perteneciente a la familia de las coles, aunque en general es muy poco conocido. Se consume sobre todo en los países del norte de Europa, como Alemania, Suiza y Austria, ya sea cocido o crudo en ensaladas. Aporta vitaminas y minerales, y es un alimento bajo en calorías.

El colirrábano pertenece a la familia de las coles. Aunque las hojas jóvenes se pueden consumir, se cultiva principalmente porque la base del tallo se engrosa en forma de tubérculo que puede ser de color blanco, verde o rojo, y que se cosecha cuando tiene aproximadamente el tamaño de una pelota de tenis. Su sabor recuerda al nabo.

Se trata de un cultivo poco común, aunque es muy apreciado en los países nórdicos, y representa una alternativa al cultivo del nabo en zonas secas, ya que es menos exigente en cuanto al agua. Se cultiva principalmente en Alemania, Austria y Suiza.

Se utiliza cocido para la elaboración de sopas y en ensaladas, a las que proporciona un sabor picante. Normalmente se pela, se corta en dados y se hierve, aunque también puede rallarse en las ensaladas. Las hojas también pueden cocerse y comerse como una col.

Aporta vitamina C, A, B1, B3 y B6, y es rico en fósforo, calcio y magnesio. Resulta indicado para dietas de adelgazamiento ya que es bajo en calorías y apenas contiene grasas. Su nivel de sodio es bajo, por lo que puede ser consumido por personas hipertensas.

El colirrábano puede comerse tanto crudo como cocinado. Es una hortaliza muy baja en calorías y rica en nutrientes.

Cómo preparar

Para preparar el colirrábano, retire los tallos. Luego pele el colirrábano, córtelo a rodajas y a continuación en juliana o a daditos. El colirrábano crudo debe hervirse con poca agua entre 15 y 20 minutos sin dejar que cobre una consistencia demasiado blanda. Escurra el agua y de un toque de sabor al colirrábano con un poco de nuez moscada. Los colirrábanos son perfectos para dar sabor a una ensalada o para prepararlos con relleno.

Tiempos de cocción del colirrábano

Hervido: 8-10 minutos

Al vapor: 8-10 minutos

Salteado: 3-4 minutos

Cómo comprar y conservar

Consejos para la compra
Los colirrábanos frescos suelen ponerse a la venta junto a sus largos tallos y sus hojas. Tenga en cuenta que estas estén frescas. El colirrábano en sí debería ser de tacto firme.

 

¿Cómo conservar el colirrábano?
En un lugar fresco y seco se mantendrá perfectamente durante varias semanas. Una vez cortados, los colirrábanos pueden guardarse unos días en el frigorífico envueltos en film de plástico.

Cómo servir

– cortado en juliana en una ensalada de lechuga, manzana y nueces
– hervido con zanahoria
– hervido de pieza entera, vaciado, relleno de champiñones y jamón y asado al horno durante 20 minutos
– en una ensalada con trocitos de pera y uvas pasas
– cortado a bastoncitos y servido con una salsa dip para picar

 

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Información adicional

Peso 0.5 kg

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